是次專題找賢味訪問Tony Lou、Patrick Cheung、Ling Ng、John Ng，選擇他們做訪問，是因為他們每個人的背景不同，但對咖啡的熱誠，每天都可以見到。而賢味也是咖啡的熱愛者，所以找他去訪問這些咖啡達人。（T：Tony Lou；P：Patrick Cheung；L：Ling Ng；J：John Ng）
Q：與咖啡認識和繼續發展的契機?
J：我是讀ERB才認識精品咖啡和認識到更多咖啡上知識，之後再自己上網搜查資料，又自己去台灣再進修，並四處去學習(包括由種植、採摘咖啡果、不同處理發酵咖啡豆法、
烘焙法、不同沖煮法等等)，所以才認識多些咖啡知識。不過，還有許多咖啡知識，我未全都懂得，說一句真話，我是未完全叫做很熟悉咖啡， 因為「懂得」是完全要將全部的知識全懂，才叫做「懂得」，我都只不過是叫做「半桶水」 ，因為咖啡知識領域太大，不停有新咖啡知識和技術出來 ，所以永遠也學不完。因此，我會繼續學習，繼續嘗試做更加多不同的實驗。
發展方面，我會將我知道咖啡上的知識，會以不同的方式去講解更多新手知道，也會和已認識一段時間的啡友們分享、交流所有知識，讓他們去了解， 我希望可以在香港開辦到一個 專為種植、處理咖啡豆整個流程的課程，讓想去更加深入了解咖啡 過程的學員去學習。
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John Ng 對咖啡那股熱情，讓他在香港種植咖啡樹，逐步建立他的咖啡夢。
