是次專題找賢味訪問Tony Lou、Patrick Cheung、Ling Ng、John Ng，選擇他們做訪問，是因為他們每個人的背景不同，但對咖啡的熱誠，每天都可以見到。而賢味也是咖啡的熱愛者，所以找他去訪問這些咖啡達人。（T：Tony Lou；P：Patrick Cheung；L：Ling Ng；J：John Ng）
賢：你認為咖啡文化與現時的飲食文化有什麼不同嗎?
John：咖啡係西方飲品， 所以多數都會呈現比較西式的餐飲情況。
特別是精品咖啡的出現，影響更加深遠，咖啡文化上的差異，以前我們香港人飲咖啡一般都會以咖啡粉（即溶咖啡）為主 ，後來慢慢會在便利店都可以買罐裝/樽裝咖啡來飲，這些一般都係我們以前的咖啡文化，尤其最出名的就是茶餐廳的咖啡。
我相信沒一個香港人不會未曾試過在茶餐廳飲過即溶咖啡粉沖的咖啡，自從精品咖啡這個特別的專用名詞出現之後，咖啡豆質量同一杯咖啡的質素都開始越來越講究－－由咖啡開始種植到咖啡豆處理發酵直到烘焙炒豆，以及沖煮方式都完全好細緻講究地去研究怎樣更能呈現咖啡原豆的風味，而精品咖啡是要講究咖啡豆的本身獨特香氣與及不同特色風味的味道和口感， 所以慢慢出現有更多獨特的精品咖啡小店。
而亦因為自從有了精品咖啡的出現後，開始改變了香港的咖啡文化和茶餐廳、快餐店的咖啡飲食文化，大家都知道茶餐廳大多數都是用即溶咖啡，只有很少數的才用磨好的咖啡粉來沖咖啡給客喝，但現在有許多茶餐廳包括快餐店都會用咖啡豆原粒去即磨粉再去沖煮出來，讓客人能夠品嚐到咖啡豆的原本風味，亦令到更加多不認識精品咖啡豆的人開始慢慢或多或少都認識到少少甚麼是叫做真正的咖啡味道。所以現在的咖啡文化是因精品咖啡帶來了衝擊而影響得非常之深遠。
賢：你認為推廣咖啡文化最好利用其外表吸引(拉花)還是味道(body,flavour)作推廣最大賣點呢?
John：如果要推廣咖啡文化這一環，我自己本身就覺得除咗拉花同講解精品咖啡個原本獨有風味外，一些大型的咖啡推廣文化的攤位活動都是一個好好將咖啡知識推廣出給大衆知道的渠道。
識：希望咖啡文化能成為大眾所喜愛的，讓醉心這文化的達人都為此感到自豪
