【識專題】你有「信」嗎？
3.1
有沒有想過自己現在做的、所表達的，是憑藉甚麼作為依據？是日日如是的生活？是人云亦云的想法？還是心中真的有一樣想法，推動著自己不能不做？是次專題，訪問了四位不同範疇的專業人士，看看我們內在的「信」。
究竟他們的人生經驗及個人看法是如何同「信」有關係，亦如何影響著他們的行動，這裡會逐一剖析。C：鄭辰艷（Miss Evelyn Cheng），劉卓威（Jacky Lau），N：李恩霖（Napolia Lee），J：梁廸倫（Dylan Leung），K：李衛銘（Ken Lee）
【梁廸倫 Dylan Leung】
C：「信」是《識生活》這一次的專題，你對「信」有甚麼看法？
D：《識生活》的專題是「信」，我在想甚麼是「信」，是信念，還是相信人或事。對我來說，我的「信」可以說是我創業的故事吧。
我16歲時去過一咖啡店，喜歡那店的薰圍（這店其實就是「呼吸」咖啡店），便在那裡做兼職侍應，讀書放學後就走去做，直到半夜2時，然後在朗豪坊坐車回家。因唸書不太好，感到應要培養一項專長，在這裡做了2年侍應生，跟著學習如何沖咖啡，做到22 歲（HKU Space 畢業），變成年資最深的員工。父母看到我工作要到這樣晚，我也邀請父母到咖啡店和老闆聊聊天，由本來的不明白、不認識，到理解我的工作。這裡學習了許多有關營運知識，也學懂了如何處理突發事情的經驗，如打爛東西要怎樣處理。
「信」的第一次經歷是08年22歲畢業時，在沒聘請過任何人、沒租過任何地方下，走出來創業。當時沒儲蓄得20萬，和父母商量，他們願意借錢給我，而姨媽亦願和我合資，但當時亦有親友反對，認為應夠自己儲蓄；當時情況是我應該留在6年的咖啡店，因老闆待我不薄，但家人希望我轉換環境，和他們商量時，如不留在該店，則要自己開一間食肆。
我為甚麼不願工作儲蓄，因為我知道兩三年時間不一定能儲蓄到這筆款項，我相反覺得若這次不成功，我再出來工作，慢慢把這筆款項歸還。
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梁廸倫，由自己落手落腳開設一間咖啡店，到現時擴展至4間咖啡店「牧羊少年咖啡．茶．酒館」，心中渴望是能與資本雄厚的各大集團連鎖咖啡店看齊。
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